Rulou de porc cu prune si cascaval la cuptor

Pregăteşti aşa:

Speli muşchiuleţul, îl cureţi de pieliţă, îl tai pe lung şi baţi bucăţile cu ciocanul de şniţele. Cureţi ceapa, o speli şi o toci mărunt, apoi o pui la călit în unt, până se înmoaie. Baţi bine ouăle şi le amesteci cu gemul. Adaugi ceapa călită, după ce s-a răcit, sare şi piper şi omogenizezi. Pe fiecare foaie de muşchi presari un strat uniform de caşcaval ras, apoi întinzi amestecul de gem, presari un praf de cimbru şi iar caşcaval. Rulezi suficient de strâns, ca să nu curgă umplutura, legi rulourile la capete şi le prăjeşti câte un minut pe fiecare parte. Aşezi rulourile în-tr-o tavă pentru friptură, torni deasupra sosul rămas după prăjire şi vinul, apoi le mai dai la cuptor, la foc potrivit, pentru circa 30 de minute.