Cartofi gratinati cu bacon

Cartofii se curăţă de coajă, se fierb pe jumătate, circa 8 minute, apoi se scurg şi se rad într-un castron. Cepele se taie în felii subţiri, iar usturoiul se pisează. Feliile de bacon se taie mare. Brânza Cedar se rade. Roşiile se taie felii, iar pătrunjelul verde se toacă mare.

Modul de preparare

Se căleşte ceapa într-o tigaie cu 100 ml de ulei, la foc mic, timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Se adaugă usturoiul şi baconul şi se mai înăbuşă totul încă 2 minute. Se asezonează cu sare şi piper.

Se adaugă peste cartofi amestecul de mai sus, brânza Cedar rasă şi se amestecă bine. După aceasta, se pune totul înapoi în tigaie şi se mai înăbuşă încă 10 minute, amestecându-se permanent pentru a nu se lipi. Se răstoarnă apoi acest amestec într-o formă termorezistentă, unsă cu ulei. Se decorează cu felii de roşii.

Restul de ulei (50 ml) se amestecă cu pătrunjelul verde şi se stropeşte deasupra roşiilor. Se coace preparatul timp de 20 de minute, până se rumeneşte la suprafaţă. .

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pâine prăjită (toast) unsă cu unt.