Carnaciori in bacon

Dai pulpa de porc şi pieptul de porc prin maşina de tocat, amesteci bine carnea cu cimbrul şi cu zeama usturoiului pisat şi ţinut 20 de minute în puţină apă călduţă.

Amesteci bine, până obţii o compoziţie omogenă. Potriveşti de sare şi piper şi umpli maţele de porc, formând, prin răsucire, câr-naţi în segmente de 10 cm.

După ce ai umplut cârnaţii, îi laşi câteva ore la rece, de preferat de pe o zi pe alta într-un loc unde să-i bată vântul. Pui pe fiecare cârnat câte o foaie de salvie, îi înfăşori într-o felie de bacon, îi prinzi cu scobitori şi îi prăjeşti în ulei, până se rumenesc frumos pe toate părţile.