Pateuri de cartofi cu branza de vaca

Reteta de pateuri de cartofi cu branza de vaca

Se pun cartofii la fiert în coajă; cînd intră bine furculiţa în ei se scot şi se curăţă. Se trec apoi prin maşina de tocat sau prin râzătoare. Se amestecă pireul obţinut cu albuşurile de ou bătute cu furculiţa, cu făina şi cu untul. Se fac apoi pateuri rotunde, care se aşază într-o tavă pudrată cu făină.

Cu o lingură de supă udată se face în fiecare pateu o gropiţă, în care se pune branza. Se ung pateurile cu lapte şi se dau la cuptor aproximativ un sfert de oră.