Salata nemteasca de cartofi cu sos de mustar (Kartoffelsalat)

În Germania, Kartoffelsalat se prepară cu maioneză sau oțet, în funcție de regiune. Aceasta este varianta rețetei pe bază de oțet (mult mai dietetică).  Este o salată foarte consumată în timpul Oktoberfest (festivalul berii de la Munchen) și este foarte populară în Austria și Elveția. Este garnitura ideală pentru majoritatea felurilor de mâncare din bucătăria germană (cârnați, pește afumat, fripturi etc.) Rețetei de bază i se mai pot adăuga, după gust, și ridichi, heringi, cârnați, ceapă, bacon sau jumări prăjit etc.

Cureți cartofii de coajă și îi fierbi aproximativ 30 de minute.

Încălzești 250 ml de borș de legume cu o lingură de zahar.

După ce au fiert cartofii, îi pui deoparte și îi lași să se răcească timp de 15 minute.

Între timp, tai castraveții murați în rondele și mărunțești ceapa foarte fin.

Pui totul într-un bol de salată.

Adaugi pătrunjelul și ceapa verde mărunțită.

Tai cartofii în rondele și îi adaugi în bolul de salată.

Adaugi borșul răcit, uleiul de măsline, oțetul și muștarul.

Amesteci totul și lași la rece timp de 30 de minute.

Poți servi salata de îndată după trecerea celor 30 de minute, dar va avea cel mai bun gust ziua următoare ;)

Variantă: în loc de borș adaugi iaurt, iar castraveții murați îi înlocui cu ierburi aromatice după gust, de exemplu cu cimbru.