Rosii umplute cu ciuperci

Ceapa se toacă mărunt. Se taie capacul roşiilor, se scoate miezul şi se aşază cu partea tăiată în jos pe un platou, pentru a se scurge. Ciupercile se taie lame. Caşcavalul se rade fin. Mărarul, pătrunjelul verde şi frunzele de ţelină se toacă mărunt.

Modul de preparare

Ceapa şi ciupercile se înăbuşă în 125 ml de ulei, se adaugă miezul de roşii tăiat mărunt (fără seminţe), frunzele de ţelină, pătrunjelul şi mărarul verde, sare, piper şi zahăr. Se la vasul de pe foc, se adaugă jumătate din cantitatea de caşcaval şi se amestecă pentru uniformizare; cu această compoziţie se umplu roşiile, se aşază într-o tavă unsă cu ulei, se presară caşcavalul ras şi se introduc la cuptor pentru gratinarer circa 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.