Rosii umplute cu spanac

Preparare 15 minute | La foc 20 minute
PROPUNERE DE SERVIRE Alături de pâine integrală sau de lipie, aceste roşii pot constitui o gustare foarte atrăgătoare.

1 Se încinge cuptorul la 200°C. Se spală roşiile şi li se taie câte un capac de 1 cm grosime. Se scobesc pe dinăuntru şi se lasă să se scurgă cu scobitura în jos, pe un şervet de bucătărie absorbant. Se spală spanacul, se scurge şi se îndepărtează codiţele mai groase. Se curăţă ceapa şi se taie felii.

2 Se pune spanacul într-o cratiţă, se acoperă cu capac şi se înăbuşă

3 minute la foc mare, amestecând din când în când, până se înmoaie. Se scurge bine toată zeama. Apoi se toacă şi se pune deoparte.

3 Se încinge untul în aceeaşi cratiţă, la foc potrivit. Se adaugă ceapa şi se căleşte circa 5 minute. Se adaugă făina, apoi şi laptele, treptat, amestecând încontinuu, până dă în clocot. Se adaugă spanacul, smântână şi nucşoara. Se ţine pe foc până când s-a încălzit spanacul, apoi se condimentează cu sare şi cu piper.

4 Se umplu roşiile cu spanac. Se aşază apoi într-o formă termorezis-tentă şi se ţin 5-7 minute la cuptor, ca să devină fierbinţi. Se aranjează pe farfurii şi se servesc imediat.

1 porţie: kcal 157 kJ 659 proteine 8g glucide 13 g grăsimi 9g colesterol 24 mg sodiu 83 mg