Rosii umplute cu orez

Tai un căpăcel în partea superioară a roşiilor şi le scoţi cu grijă pulpa.

Păstrezi miezul şi căpăcelele pe o farfurie.

Între timp, cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui la călit în ulei încins.

Când a devenit aurie, adaugi ardeiul curăţat de seminţe şi tăiat mărunt, dar şi orezul spălat în mai multe ape şi scurs bine.

Amesteci puţin până devine sticlos, condimentezi, adaugi şi concentrat de legume după gust, apoi torni peste orez două căni de apă caldă. 

Laşi la fiert 20 de minute, după care pui pulpa de roşii. Mai laşi la foc mic până ce scade lichidul. Stingi focul şi adaugi mărar tocat mărunt. Laşi la răcit.

Când nu mai este fierbinte, umpli fiecare roşie cu acest pilaf gustos şi pui deasupra căpăcelul. Ungi un vas termorezistent cu puţin ulei, pui roşiile în el şi dai la cuptor cam 20 de minute.

Rețetă bonus: roșii milaneze

îţi trebuie:

• 4 roşii mari
• 250 ml supă de carne instant
• 100 g parmezan ras
• 3 linguri mascarpone
• 400 g spanac
• 125 g orez
• 50 g unt
• 50 g untură de porc
• 30 g sâmburi de pin prăjiţi
• 3 căţei de usturoi
• 50 ml vin alb
• 1 ceapă
• sare piper

Pregăteşti aşa: Speli roşiile şi le tai căpăcelul, apoi le goleşti de seminţe. Cureţi ceapa şi usturoiul, le tai cubuleţe şi le zdrobeşti. Untul şi grăsimea le încălzeşti, căleşti ceapa, 1/3 din usturoi şi orezul, torni apoi supa instant şi vinul, apoi fierbi acoperit timp de 25 de minute. încingi cuptorul la 175 de grade Celsius. Amesteci ambele feluri de brânză cu orezul şi umpli roşiile. Aşezi roşiile umplute într-o formă termorezistentă şi le dai la cuptor cu vasul acoperit, timp de 15 minute. Spanacul curăţat şi spălat bine, îl căleşti 5 minute în ulei, alături de restul de usturoi şi de miezul de roşii. Sărezi şi piperezi după gust, apoi le aşezi pe un platou. Aşezi roşiile alături şi presari sâmburi de pin.