Rosii umplute cu orez de post

Se taie capacul roşiilor, astfel încât să rămână prins pe o mică porţiune şi li se scoate miezul cu o linguriţă. Ceapa se toacă mărunt. Morcovii, păstârnacul şi pătrunjelul rădăcină se taie felii. Pasta de tomate se diluează cu 200 ml de apă. Pătrunjelul şi mărarul verde se toacă mărunt.

Modul de preparare

Jumătate din cantitatea de ceapă se înăbuşă în 150 ml de ulei şi 50 ml de apă. Se adaugă orezul, 500 ml de apă, sare, piper şi 20 g zahăr, amestecând continuu, pentru a nu se lipi de vas. După 5 minute de fierbere, se acoperă vasul cu capac şi se introduce la cuptor circa 15 minute. Se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească. Se adaugă jumătate din cantitatea de mărar şi pătrunjel verde. Cu această compoziţie se umplu roşiile, care se aşază într-o tavă. Separat, se prepară un sos din ulei (100 ml), morcovi, păstârnac şi pătrunjel rădăcină, 200 g de ceapă, pastă de tomate, sare şi 20 g de zahăr. După fierbere, sosul se pasează şi se adaugă peste roşii. Se introduce tava la cuptor circa 15 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald .sau rece, cu pătrunjel şi mărar verde deasupra.