Carnaciori din peste "Amiral"

Peştele de dezosează şi se trece prin maşina de tocat cu sita fină. In pasta obţinută se adaugă miezul de franzelă, care a fost înmuiat în lapte şi apoi fiert, ceapa tocată mărunt şi sotată în ulei, ouăle, vinul şi verdeaţa tocată mărunt. Se condimentează cu piper, coriandru, nucşoară şi sare. Se amestecă compoziţia obţinută şi se introduce în intestine subţiri de porc. Acest preparat poate fi pregătit, atît la grătar, cît şi fiert în vin