Cotlet de porc cu ardei gras si galuste

Se taie cotletele în porţii, o bucată la porţie, i se dă sare, se trece prin făină şi se prăjeşte într-o cratiţă cu untură. Cînd s-au prăjit toate se scot şi se pun într-o altă cratiţă.

In untura rămasă se căleşte ceapa curăţată şi tăiată mărunt, pînă ce se rumeneşte şi apoi se stinge cu boia şi supă de oase, sau apă caldă. Se mai lasă să fiarbă circa 10 minute,după care se adaugă peste cotletele prăjite, potrivindu-se de sare şi se lasă la fiert în continuare la un foc încet timp de 30 minute.

Din restul de făină şi ouă se frămîntă o cocă mai tare din care se fac găluşte. Găluştele se fierb în apă clocotită cu sare, apoi se răcesc, se pun într-un vas peste care se adaugă sos de la cotlete. Se mai fierb 5 minute împreună şi se servesc ca garnitură, împreună cu

ardei graşi tăiaţi felii şi pătrunjel verde tocat pe deasupra

Valori nutritive per portie de 245 g (carne 100 g, galusti si sos 145 g)

• Protide 28,57
• Lipide 68,52
• Glucide 40,13