Cotlet de porc a la grecque

Se taie cotletul sau muşchiul de porc în felii, cîte 2 la porţie, li se dă sare, se trec prin făină şi se prăjesc într-un vas cu untură. După ce s-au prăjit, se scot într-o cratiţă curată.

In untura rămasă se căleşte făina, care apoi se stinge cu supă de la oase şi smîntînă. Acest sos se fierbe circa 10 minute şi se strecoară peste cotletele prăjite, cu care se mai fierbe circa 30 minute.

Se potriveşte totul de sare, se aleg gălbenuşurile de ouă, se amestecă într-un vas cu puţin sos, se bat şi se adaugă la restul de sos. Se acreşte apoi cu sare de lămîie.

Se serveşte cu garnitură de orez fiert. Pe deasupra se stropeşte cu unt topit.

Valori nutritive per portie de 200 g (carne 90 g, garnitura de orez 190 g)

• Protide 27,03
• Lipide 84,89 
• Glucide 29,75