Cotlet de porc cu sos de ananas

Preparare 20 minute | La foc 8 minute

BINE DE ŞTIUT Sosul de ananas merge bine şi cu alte tipuri de carne la grătar.

1 Grillul cuptorului sau sursa superioară de căldură se preîncălzeşte la 250°C. Carnea se taie în lung cu un cuţit foarte ascuţit, fără a separa însă cele două bucăţi. Se deschide ca o carte şi se apalatisează cu mâna cele două jumătăţi. Se scurg bucăţile de ananas şi se toacă. Se curăţă ceapa şi roşia şi se toacă.

2 Se amestecă uleiul, cimbrul, sarea şi praful de chilii. Se unge cu acest sos carnea pe toate feţele şi se aşază într-o formă termorezis-tentă. Se prăjeşte 5 minute la o distanţă de 10 cm de sursa de căldură. Se întoarce apoi carnea şi se mai prăjeşte 3 minute.

3 între timp se amestecă ananasul, ceapa, roşiile, coriandrul şi praful de chimen. Se scoate carnea pe un tocător, se acoperă cu folie de aluminiu şi se lasă să stea câteva minute. Apoi se taie în felii. Se aranjează pe un platou şi se pune în jur amestecul de ananas.

1 porţie: kcal 514 kJ 2 159 proteine 31 g glucide 8g grăsime 20 g colesterol 102 mg sodiu 90 mg

Rețetă bonus: Muşchiuleţ de porc, cu sos de vin

îţi trebuie:

• 1 kg muşchiuleţ de porc (2 bucăţi)
• 1 ceapă
• 2 linguriţe rozmarin uscat
• 2 linguriţe cimbru
• 1 pahar cu vin roşu
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pahar ulei de măsline
• 2 linguriţe zahăr brun
• fire de rozmarin
• sare şi piper.

Pregăteşti aşa:

încălzeşti cuptorul la 200°C. Tai muşchiuleţul în felii de 2 cm, condimentezi cu sare şi piper, rozmarin şi cimbru. Pui într-o tavă uleiul, ceapa şi aşezi deasupra bucăţile de carne. Torni vinul roşu şi alb, presari zahărul brun şi acoperi tava cu folie de aluminiu. Dai tava la cuptor la foc iute şi o laşi 20 de minute. Scoţi apoi tava, iei carnea şi o aşezi pe un platou. O decorezi cu rozmarin proaspăt, iar sosul din tavă îl scurgi într-o sosieră si îl servesti alături de carne.