Tocana marinareasca de crap
Ingrediente
pentru tocana marinareasca de crap- 1 kg crap
- 100 ml ulei
- 400 g ceapa
- 50 g bulion
- 20 g sare
- 1 g piper
- 20 g usturoi
- un fir cimbru
- 100 ml vin
- 3 oua
Reteta de tocana marinareasca de crap
Peştele curăţat se taie în bucăţi (trei-patru bucăţi la o porţie), i se dă sare şi se trece prin ulei încins, pentru o uşoară prăjire. In acelaşi ulei unde s-a prăjit peştele se pune ceapa tăiată mărunt, călindu-se 70—75%, se stinge cu bulion şi puţină apă, pentru a se forma un sos, şi se adaugă peste peşte; se pun sare, piper şi cimbru, după gust. Usturoiul, tăiat mărunt, se căleşte în ulei pînă prinde a se rumeni, se stinge cu vin şi se toarnă în tocană, la ultimele clocote. Se serveşte cu jumătate de ou fiert deasupra şi cu mămăliguţă separat. Se poate servi şi cu pîine prăjită, frecată cu usturoi.
Retete similare:
Papricas de peste (crap)
Papricas de peste preparat cu crap, ceapa si bulion, condimentat cu boia
Zacusca de peste a la Manuc
Reteta de zacusca de peste cu ciuperci, vin , bulion si castraveti murati care putea fi servita pe vremuri la Hanul lui Manuc
