Coltunasi umpluti cu dovleac, mere si nuci

Pregăteşti colţunaşii aşa:

Cerni făina şi faci un culcuş la mijloc în care pui oui întreg, sarea şi apa turnată treptat. Frămânţi, aducând cu degetele făina către interior. E gata aluatul când nu se mai lipeşte de mâini, e omogen şi destul de tare. Acoperi şi laşi în repaus jumătate de oră, apoi întinzi o foaie pe care o vei tăia în pătrate.

Pregăteşti umplutura aşa:

Cureţi şi dai pe râzătoare dovleacul şi merele. Pui zahărul, aromele, nuca măcinată şi amesteci. Din această umplutură iei cu linguriţa şi pui compoziţie în fiecare pătrăţel. Umezeşti marginile cu apă şi lipeşti. Pui apa la fiert, adaugi sare şi, când clocoteşte, dai drumul colţunaşilor. Sunt gata când se ridică la suprafaţă. Peste colţunaşii fierbinţi torni unt topit. Colţunaşii îi serveşti cu dulceaţă sau cu smântână.