Fasole verde - 26 retete culinare

Retete culinare cu fasole verde (pastai). Excelente pentru iarna (congelata), pentru post si chiar pentru bebelusi.

Fasolea verde pastai se foloseste la diferite mancaruri, fiind suculente si carnoase; se folosesc de asemenea pentru prepararea conservelor. Pastaile de fasole au o mare valoare nutritiva si un continut bogat in substante minerale si vitamine. O supă sau o ciorbă din păstăi de fasole va avea o consistenţă mai mare în cazul în care acestea se vor fierbe întregi. Prin tăierea lor în bucăţi, fasolea verde va fi supusa acţiunii de pă­trundere a apei mai puternic şi în timpul fiertului aceasta le va absorbi o mai mare cantitate de vitamine. Păstăile de fasole fierte întregi îşi vor pierde doar 20—25% din vitamine în timpul prelucrării, în timp ce fasolea tăiată va pierde la fiert pînă la 50—60%.

Pentru a-şi păstra culoarea verde, fasolea păstăi se fierbe într-un vas cu capac, în care se pune un vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu.