Gasca cu castraveti murati

Gasca curăţată şi spălată se taie în porţii, i se dă sare şi se pră jeşte în jumătate din cantitatea de untură. Se scoate apoi gasca prăjită şi în grăsimea rămasă se rumeneşte făina şi ceapa tocate mărunt. Se stinge cu bulion, apă şi boia de ardei, lăsîndu-se să mai fiarbă circa 30 de minute. Sosul astfel pregătit se strecoară peste pasărea tăiată porţii şi prăjită într-un vas şi apoi se pune la fiert pînă ce este aproape gata. Castraveţii se curăţă de coajă şi seminţe, se taie în dreptunghiuri lungi de circa 5 cm şi se opăresc. După ce s-au opărit, se strecoară bine de apă şi se trag în restul de untură. Cînd sînt gata se adaugă la pasăre şi se lasă a mai fierbe circa 20 de minute la cuptor. O dată cu castraveţii se pun şi roşiile tăiate bucăţ mari şi se rumenesc împreună. La servit se dă o porţie de pasăre, castraveţi o roşie şi sos, iar pe deasupra se adaugă verdeaţă tocată.