Gasca la cuptor cu fasole alba

După se fasolea a fost aleasă şi spălată se pune la fiert cu apă rece. în timpul fiertului fasolea se spumează, iar cînd este aproape fiartă se adaugă jumătate din cantitatea de sare. Ceapa tocată mărunt se prăjeşte în jumătate din cantitatea de untură şi apoi se stinge cu smîntînă. Se strecoară fasolea şi se pune peste ceapă şi smîntînă, lăsîndu-se să fiarbă circa 20 de minute. Gîsca se curăţă, se spală, i se dă sare, se unge cu restul de untură punîndu-se într-un vas, împreună cu zarzavaturile tocate felii şi se bagă Ia cuptor acoperite, pentru a fierbe înăbuşit. In timpul friptului se stropeşte cu propriul.său jiu pentru a se rumeni şi se întoarce de mai multe ori. Dugă ce s-a fript gîsca se taie în porţii, iar jiul se strecoară peste fasole. Se serveşte cu fasole şi sos, iar pe deasupra se presară verdeaţă tocată mărunt.

Valori nutritive per portie de 300g

• Protide 45,16
• Lipide 91,32
• Glucide 33,15