Bați cu telul untul înmuiat și zahărul. Adaugi apoi ouăle, scorțișoara și la final făina cernută cu praful de copt și amesteci bine.
Încorporezi în aluat miezul de nucă mărunțit și siropul de arțar.
Cureți gutuile, le tai în 4, îndepărtezi camera seminală și apoi le dai prin răzătoarea fină.
Preîncălzești cuptorul la 180°C.
Încorporezi gutuia rasă la aluat care va deveni destul de groasă și mai dificil de amestecat.
Așezi aluatul într-o tavă de cozonac și îl ții la cuptor timp de 50 de minute.