Prajitura in foi cu mere si crema de vanilie

 într-un bol amesteci apa minerală, uleiul, zahărul, coaja rasă de portocală şi învârti uşor cu un tel, până se topeşte puţin zahărul. Cerni făina şi praful de copt, apoi începi să pui treptat peste lichid, până obţii o bilă de aluat omogenă, dar ca o plastelină, să o poţi modela uşor. împărţi aluatul în 4 părţi egale. întinzi prima foaie cu sucitorul, cât până se evaporă tot lichidul. La final, adaugi scorţişoara şi le mai laşi două minute. Le iei de pe foc şi le laşi să se răcorească. Pregăteşti crema de vanilie aşa: Intr-un bol, amesteci cu un tel gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul pudră cu păstăi de vanilie. Subţiezi cu puţin lapte, apoi adaugi amidonul şi învârti bine, să nu se formeze cocoloaşe. Restul de lapte îl pui într-o cratiţă pe foc. Când începe să clocotească, încorporezi amestecul de amidon, dai focul la mic şi laşi până se îngroaşă ca o budincă, dar în acest timp amesteci în ea, să nu se formeze cocoloaşe. Tragi de pe foc, pui untul şi amesteci până se topeşte. Aromatizezi crema cu esenţă de vanilie, începi să asamblezi prăjitura: aşezi prima foaie, pui jumătate din cantitatea de mere rece şi o întinzi cu paleta. Aşezi a doua foaie, peste ea pui crema de vanilie fierbinte, pe care o întinzi uniform, apoi din nou foaie, restul de mere şi ultima foaie deasupra.

Peste prăjitură pui ceva greu (eu am aşezat un fund de lemn mai mare) şi dai la rece peste noapte. Foile se vor înmuia, aromele se vor îmbina, iar prăjitura o să vă placă la nebunie.

Poftă bună!