Rulada cu sunca si sos de legume

Se fierbe laptele cu grisul şi apoi se adaugă franzela curăţată de coajă şi tăiată în felii, fierbîndu-se circa 10 minute împreună. Se lasă să se răcească şi i se adaugă ouă amestecîndu-se totul bine, pînă ce se formează o pastă tare. Din aceasta se întinde o foaie groasă de 3 cm, se pune şunca taiată în felii subţiri şi apoi se rulează foaia, în formă de sul. Rulada astfel pregătită se aşază într-o tavă cu grăsime. Se unge pe deasupra cu ou bătut şi se introduce la cuptor timp de 30 de minute, pînă ce se rumeneşte frumos. In restul de grăsime se călesc morcovii, ţelina şi ceapa curăţate, spălate şi tăiate subţire (Julienne). După ce acestea se călesc, se adaugă făina şi se mai călesc împreună încă 15 minute, după care se sting cu bulion şi supă sau apă. Sosul format se fierbe circa 30 de minute, adăugîndu-i-se şi untul. Se servesc cîte două felii de ruladă la porţie şi sos pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 280g

• Protide 24,57
• Lipide 34,96
• Glucide 59,72