Omleta cu malai

Pui într-o tigaie uleiul şi îi laşi să se încingă. Presari mălaiul în strat uniform pe toată suprafaţa tigăii şi iaşi până ce mălaiul începe să facă băşici. în acel moment, torni în tigaie ouăle bătute cu un praf de sare, acoperi totul cu un capac şi laşi timp de 2-3 minute. Separat, razi caşcavalul, tai în bucăţi mici ceapa. Când omleta s-a format, adaugi caşcavalul şi ceapa, pe jumătate din omletă, pliezi cealaltă jumătate şi obţii un portofel. Opreşti focul şi aşezi omleta pe farfurie. Decorezi după bunul plac (eu am decorat cu puţin caşcaval rămas şi cu puţină ceapă) şi serveşti. Poţi servi alături un pahar cu iaurt sau cu lapte bătut.

Rețetă bonus: Mălai prăjit

îţi trebuie:

• 1 găină grasă
• 200 g mălai
• 1 l apă
• 1 legătură de pătrunjel verde
• usturoi după gust
• sare

Pregăteşti aşa:

Toată pieliţa, împreună cu grăsimea de pe găină le topeşti bine. în grăsimea rămasă adaugi 200 g mălai. Amesteci până se prăjeşte, apoi torni 1 I apă şi laşi să fiarbă. Din găina rămasă, de exemplu pieptul şi pulpele, tai cuburi mai mari. Pui să fiarbă împreună cu pătrunjelul tăiat mărunt, iar la sfârşit adaugi usturoiul ras şi sare după gust.

Poftă bună!