Gogosari cu orez si ochiuri

Gogoşarii se prăjesc în ulei (75 ml), se curăţă de pieliţe, cotoare şi seminţe. Ceapa şi pătrunjelul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu supa de oase (200 ml).

Mod de preparare

Ceapa şi orezul se înăbuşă în ulei, se adaugă pasta de tomate, sare, supa de oase, se fierb şi se introduc la cuptor. La orezul fiert se adaugă pătrunjel verde, jumătate din cantitate, piper, se amestecă până la omogenizare şi se răceşte. Gogoşarii se umplu cu compoziţia rezultată. Ouăle se sparg unul câte unul şi se introduc pe rând într-un vas cu apă clocotită, sare şi oţet. Când sunt gata, se scot, se ţin în apă rece, se aşează deasupra gogoşarilor umpluţi cu orez şi se adaugă deasupra pătrunjel verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald sau rece.