Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa mărunțită și usturoiul tăiat fin.
Când s-au aurit, adăugați roșiile tăiate în sferturi și țineți pe foc în jur de 5 minute.
Bateți într-un recipient ouălele cu condimentele: scorţişoara, 7 spice, busuioc, sare şi piper. Adăugaţi ouălele astfel amestecate în tigaie cu ceapa şi roşiile şi lăsaţi omleta să se prăjească.
Se serveşte caldă, alături de lipie libaneză.