Paste de casa colorate (albe, rosii si verzi)

Pregăteşti aluatul pentru paste albe şi roşii aşa:

Frămânţi bine ingredientele, după care laşi aluatul la frigider pentru 30 de minute. La fel procedezi şi în cazul pastelor roşii, doar că adaugi şi pasta de sfeclă roşie.

Pregăteşti aluatul pentru pastele verzi aşa:

Pasta de busuioc verde o mixezi folosind blenderul, cu cimbru, pătrunjel şi usturoi, apoi o amesteci cu făina si ouăle. Frămânţi bine, după care laşi aluatul pentru 30 de minute la frigider.

Modelezi aşa:

întinzi aluatul sub forma unei foi cu grosimea de 2 mm, îl pudrezi fin cu făină, după care îl tai fâşii de lăţimea dorită.

Fâşiile pot fi obţinute mai simplu şi la dimensiuni egale, dacă foloseşti o maşină specială de modelat paste.

Uscarea şi păstrarea pastelor:

Fâşiile de aluat se usucă 3-4 ore, pe grătare din sârmă. Pastele mai pot fi lăsate la uscat pe coli de hârtie, 2-3 zile, în locuri bine aerisite si ferite de soare direct.