Tarta cu miere

Puteţi face aluatul manual sau cu un robot de bucătărie. Amestecaţi untul, zahărul şi sarea până când se formează o cremă, apoi frecaţi (sau mixaţi) în această compoziţie făina şi gălbenuşurile. Când amestecul s-a uniformizat şi arată ca un pesmet granulat, turnaţi laptele sau apa. Bateţi cu grijă compoziţia ca să spargeţi cocoloaşele, astfel încât să obţineţi un bulgăre de aluat. Acoperiţi-I şi lăsaţi-l în pace 1 oră.

Tăiaţi cu grijă din aluat felii subţiri, pe care să le puneţi pe fundul şi pe pereţii unei forme rotunde pentru cuptor, cu diametrul de 30 cm. (Dacă preferaţi, puteţi întinde aluatul cu făcăleţul pentru a obţine o singură foaie care să acopere atât fundul, cât şi pereţii formei — în loc să-l tăiaţi bucăţi.) Lipiţi bucăţile de aluat şi nivelaţi-le, inclusiv pe cele verticale. Acoperiţi şi introduceţi în congelator pentru 1 oră. Preîncălziţi cuptorul la 180°C/treapta 4 la cel pe gaz şi coaceţi aluatul 15 minute, până se rumeneşte uşor. Apoi reduceţi temperatura cuptorului la 170°C/treapta 3 la cel pe gaz.

Cât se află aluatul în cuptor, pregătiţi umplutura. Prăjiţi seminţele de pin; dacă sunteţi ca mine, le veţi uita acolo şi se vor arde, aşa că fiţi cu ochii în patru — nu le trebuie mult ca să prindă culoare. Cu un tel sau cu un robot de bucătărie, bateţi untul cu zahărul până când amestecul devine uşor şi pufos. Amestecaţi în compoziţie seminţele de pin rumenite, adăugaţi ouăle unul câte unul, apoi puneţi mierea, făina şi sarea. Turnaţi cu lingura această compoziţie peste stratul de aluat din formă şi coaceţi încă 30-35 de minute.

Tarta e grozavă servită cu smochine caramelizate (rumenite cu puţin zahăr), creme fraîche şi un pic de lămâiţă (sau cimbrişor).

Ce tartă superbă — consistentă, graţie splendidei combinaţii dintre seminţele de pin şi miere :)