Paella cu pulpe de pui si chorizo

1 Se încinge uleiul la foc potrivit, într-o tigaie mare. Se prăjesc pulpele în ulei circa 10 minute, până când s-au rumenit pe toate părţile.

2 Se curăţă ardeiul şi se taie în felii late de circa 1 cm. Se curăţă şi se toacă ceapa şi usturoiul. Se scot pulpele când sunt rumenite îndeajuns. Se condimentează cu sare şi piper şi se pun deoparte.

3 Se căleşte ardeiul în tigaie, 1 minut, se scoate cu o spumieră şi se pune doparte. Apoi se călesc 5 minute ceapa, usturoiul şi orezul. Se adaugă curcuma şi şofranul şi se amestecă. Se adaugă roşiile împreună cu jumătate din zeamă şi supa şi se dă totul în clocot. Se fierb

2 minute, amestecând din când în când.

4 Se aşază pulpele peste orez. Se reduce focul, se acoperă tigaia pe jumătate şi se lasă să fiarbă totul 10 minute la foc mic, până când sunt aproape fierte, atât carnea, cât şi orezul.

5 Se taie cârnatul felii şi se adaugă, împreună cu ardeiul gras, la orez. Se amestecă şi se mai fierbe totul 5 minute. Se ornează Paella cu pătrunjel şi se serveşte.

1porţie: kcal 651 kJ 2 734 proteine 47 g glucide 43 g grăsimi 72 g colesterol 159 mg sodiu 1 552 mg