Pulpe de pui umplute cu alune si carne tocata

Se dezosează carnea de pui şi se bate bine cu un ciocan pentru şniţele. Se marinează puiul cu jumătate din pasta de ghimbir şi de usturoi, pasta de chili verde şi zeama de lămâie. Se pune puiul la frigider o jumătate de oră.

Se taie alunele şi se amestecă cu carnea tocată de pui. Se adaugă restul de pastă de ghimbir, usturoi, chili verde, sare şi zeamă de lămâie şi se amestecă bine.

Se umple puiul dezosat cu acest amestec şi se împachetează bine. Se unge o tavă cu ulei. Se aşază puiul rulat pe tavă şi se acoperă ermetic cu o folie de staniol. Se introduce în cuptor şi se lasă la foc potrivit (100° C) până este gata (aproximativ 20 de minute).

Se scoate puiul şi se înlătură folia. Se taie fiecare rulou de pui în diagonală şi se aranjează pe un platou. Se toarnă deasupra amestecul de şofran cu smântână. Se serveşte fierbinte, cu felii de lămâie şi de roşii.

Notă: Chutney cu mentă - condiment ce conţine fructe, ierburi acrişoare, ceapă, stafide şi arome diverse.