Pui in crusta de mustar

PROPUNERE DE SERVIRE Garnitura cea mai potrivită la acest fel este broccoli sau conopida.

1 Se preîncălzeşte grillul sau sursa de foc din partea superioară a cuptorului la 250°C. Se unge o formă termorezistentă cu unt. Se tranşează puiul, se săreză şi se piperează bucăţile şi se aşază cu pielea în jos, în forma de copt. Se pune în cuptor la circa 15 cm distanţă de sursa de căldură şi se prăjesc 20 de minute, până se rumenesc uşor. La jumătatea intervalului se întorc.

2 între timp se curăţă ceapa şi usturoiul şi se toacă mărunt. Se topeşte untul într-o cratiţă la foc potrivit. Se adaugă ceapa şi usturoiul şi se călesc 5 minute. Se pun apoi pesmetul şi pătrunjelul, se ia cratiţa de pe foc şi se pune deoparte. Se amestecă maioneza cu muştarul.

3 Bucăţile de pui se mai întorc o dată şi se prăjesc încă 5 minute.

4 Se scoate forma din cuptor, se întinde sosul de maioneză peste carne şi se presară amestecul de pătrunjel pe deasupra. Se dau din nou la cuptor 3 minute, cât să se formeze o crustă rumenă. Bucăţile preparate se aranjează pe un platou şi se servesc.