Pui in lapte la cuptor a la Jamie Oliver

Iată o combinaţie oarecum neobişnuită, dar cu adevărat fantastică, pe care trebuie s-o încercaţi.

Preincalziţi cuptorul la 190°C/treapta 5 la cel pe gaz şi pregătiţi un vas potrivit pentru pui. Asezonaţi-I bine peste tot şi frigeţi-l in unt şi puţin ulei de măsline, întorcând puiul pe toate părţile ca să se rumenească in mod egal. Luaţi vasul de pe foc, puneţi puiul pe o farfurie şi aruncaţi uleiul şi untul care au rămas in vas. Păstraţi doar ceea ce s-a lipit de fundul vasului, adică un strat care va da în final mâncării o minunată aromă de caramel.

Puneţi puiul înapoi în vas şi adăugaţi toate celelalte ingrediente (laptele, scorţişoara, salvia, lămâia şi usturoiul), apoi coaceţi timp de 11/2 oră în cuptorul preîncălzit. Amintiţi-vă să stropiţi carnea cu sos, din când in când. Coaja de lămâie va face să se prindă laptele, rezultând un sos absolut fantastic.

Pentru a servi carnea, desprindeţi-o de pe oase şi porţionaţi-o pe farfurii. Cu o lingură, puneţi deasupra cărnii, din abundenţă, sos şi lapte prins. Serviţi cu spanac sau legume la abur şi cu puţin piure de cartofi.