Miel cu legume asortate bascovene

Carnea de miel se taie în bucăţi, cîte două la porţie, se scurge bine şi i se dă sare şi făină. Se prăjesc bucăţile în untură bine încinsă, apoi se scot şi se introduc într-o cratiţă; separat se curăţă ceapa, se taie mărunt, se căleşte, se stinge cu bulion, apă sau supă, după aceea se toarnă peste carnea prăjită. Sosul format se lasă să fiarbă 20 de minute. Intre timp se iau conservele (sau legumele proaspete), se combină şi se aşază într-o tavă. Se scot bucăţile şi se aşază peste legume, se adaugă sosul în care a fiert carnea şi apoi se decorează cu roşii. Se introduce tava la cuptor pentru 20 de minute, la foc moale. Se serveste cu verdeaţă.