Sote a la Pustnicul
Ingrediente
pentru sote a la pustnicul- 1 kg carne de porc fara os
- 500 g carnati oltenesti afumati
- 500 g ficat de porc
- 200 g ceapa
- 200 g untura
- 40 g sare
- 2 g piper
- 150 ml vin
- 400 g rosii
- 2 legaturi de verdeata
Reteta de sote a la pustnicul
Carnea şi ficatul de porc se taie bucăţi, patru-cinci de persoană, şi se introduc la prăjit în untură încinsă. Cînd s-au prăjit 30—40% se adaugă ceapă tăiată mărunt, prăjindu-se în continuare împreună. Cînd sînt bine rumenite se sting cu vin şi roşii cură-ţate de pieliţe şi tăiate cuburi. Cîr- naţii se taie bucăţi potrivite şi se trag separat în untură încinsă. Se adaugă peste carne şi ficat, după ce s-au stins cu vin şi roşii. După caz se mai adaugă puţină apă, se potriveşte gustul cu sare. piper şi puţină verdeaţă. Se lasă la fiert circa 10 minute. Se serveşte cu verdeaţă deasupra.
Notă: se prepară si se consuma imediat. Doar aşa îşi păstrează gustul şi caiitaţile nutritive!
Retete similare:
Sote de maruntaie
Reteta de sote de maruntaie de pasare trase la tigaie in untura, servite cu sos din ceapa tocata prajita, faina si bulion
Pui sote cu galuste si smantana
Reteta de pui sote in unt cu galuste si smantana, preparate cu faina, oua si patrunjel verde
Ficat sote inabusit
Reteta de ficat sote inabusit, dupa ce a fost trecut prin putina faina, servit cu cartofi natur si verdeata deasupra
