Vinete cu rosii si usturoi

Vinetele se taie în lung şi se pun la prăjit în ulei înfierbîntat. Se prăjesc pe ambele părţi şi se scot pe o tavă.

In uleiul rămas se călesc ceapa curăţată şi tăiată mărunt, se stinge cu roşiile tăiate felii mici şi cu miezul ce se scoate de la vinetele prăjite. Se adaugă usturoiul curăţat şi tăiat mărunt. Pîinea după ce se taie în crutoane, ca pentru creme, se adaugă la compoziţia de mai sus, împreună cu piperul pisat, pătrunjelul spălat şi tocat mărunt şi sarea.

Se amestecă totul bine dîndu-se jos de pe foc. Cu această compoziţie se umplu vinetele, în locul miezului scos, se aşază într-o tavă şi se bagă la cuptor circa 15—20 de minute. Se servesc cu sos tomat pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 250 g

• Protide 6,50
• Lipide 33,13
• Glucide 31,16