Vinete turcesti umplute

Se aleg vinete din cele mari, se spală, se taie în două cu codită şi se crestează miezul cu cuţitul fără însă a atinge şi marginile. Se prăjesc în ulei înfierbîntat, se lasă să se răcească şi apoi li se scoate miezul. Carnea se prepară la fel ca pentru musaca, se adaugă miezul de la vinete şi condimentele prevăzute şi cu această compoziţie se umplu vinetele.

După ce s-au umplut toate vinetele se aşază într-o tavă, li se pun roşiile deasupra tăiate felii şi caşcaval ras şi se introduc la cuptor circa 30 de minute.

La servire se adaugă puţin jiu de friptură pe deasupra şi verdeaţă

Valori nutritive per portie de 300g

• Protide 21,31
• Lipide 41,49
• Glucide 20,12