Se spală bine legumele. Se opăresc cîteva foi de salată care se aşază pe platou.
Toate legumele şi fructele se taie în felioare subţiri (sfecla se taie cînd este fiartă).
Se aşază buchete peste foile de salată, apoi se presară cu nucile tăiate. Smîntînă se serveşte separat.