Mancare de mazare cu soia texturata

Soia texturată se fierbe 15 minute împreună cu cimbrul şi dafinul. Se scurge apoi se zeamă care se aruncă.

Se curăţă şi se spală legumele. Cepele se toacă mărunt iar morcovii şi pătrunjelul rondele. Se pun apoi într-o cratiţă la călit, 1-2 minute, după care se adaugă şi boabele de mazăre. Se amestecă bine, se mai lasă pe foc 1 minut. Apoi se adaugă apă care clocoteşte cât să acopere legumele cu 4-5 cm. Se lasă să fiarbă la foc mic. După cca 20 minute se adaugă cubuleţele de soia şi sucul de roşii (sau roşiile tăiate feliuţe subţiri). Se mai lasă să fiarbă împreună cca 5 minute. La sfârşit se adaugă sarea şi uleiul şi se opreşte focul.