Sos cu migdale si susan

Pentru a decoji migdalele se procedează în felul următor: într-o cratiţă se pun la fiert două căni de apă. Când apa clocoteşte se pun migdalele şi se lasă să clocotească 1-2 minute. Se iau de pe foc, se strecoară şi se clătesc sub jet de apă rece. Acum se decojesc foarte uşor. Seminţele de susan se pun puţin la copt într-o tavă, la foc mic (doar atât cât să devină uşor aurii). Apoi se trec prin râşniţa de cafea. Se pun puţin la călit în puţină apă ardeii, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. 

Se pun toate ingredientele în blender şi se mixează bine. Apoi se toarnă compoziţia într-o cratiţă şi se pune la fiert la foc mediu, amestecându-se continuu, până când se îngroaşă. Sosul este delicios, servit cu cartofi copţi sau fierţi, sau peste conopidă sau broccoli fierte în aburi.