Bors verde rusesc cu spanac

Carnea şi oasele se spală, se pun la fiert cu apă şi sare. Ceapa se curăţă şi tocată mărunt, iar morcovii, ţelina şi sfecla se dau prin răzătoarea mare, după ce au fost curăţate şi spălate. Toate se brezează în untură.

Spanacul se curăţă, se spală şi se toacă.

Se strecoară zeama de la carne şi oase, în ea se pun zarzavaturile brezate, spanacul tocat şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi careuri. Se fierb circa 25 minute, după care li se adaugă roşiile şi se potriveşte de sare şi acreală.

Carnea se scoate din apă rece şi se ţine la cald în zeama de la ciorbă.

Ceapa verde se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi cu 1/2 din verdeaţă se adaugă la borş.

Spanacul poate fi înlocuit cu măcriş sau lobodă.

Valori nutritive per portie de 400 g (50 g carne, bors 350 g)

• Protide 20,88
• Lipide 37,26
• Glucide 24,98