Ravioli cu spanac si sos tomat

Caşcavalul se rade fin; spanacul se fierbe în apă clocotită cu sare, se scurge, se răceşte şi se toacă mărunt. Dacă se foloseşte spanac conservat, se scurge de lichid, se trece prin jet de apă rece şi se toacă la fel. Sosul tomat se prepară folosind rețeta pe care o găsiți aici: Sos tomat pentru paste

Modul de preparare

Făina se amestecă cu ouăle, sare, circa 130 ml de apă şi se frământă o cocă de consistenţă mai tare, care se lasă 10-15 minute în repaus. Spanacul se înăbuşă în 50 g de margarină. Coca se întinde foi, pe o planşetă, se taie pătrate cu latura de 5 cm şi două laturi ale pătratului se ung cu ou. Pe fiecare pătrat se aşază piureul de spanac, se îndoaie pătratul în două, sub formă de triunghi, şi se lipesc marginile între ele. Raviolii obţinuţi se introduc în apa clocotită cu sare, se fierb, se scot şi se aşază într-o tavă unsă cu margarină. Deasupra se toarnă sosul tomat şi se presară caşcavalul ras. Se introduc în cuptor, pentru gratinare.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.