Sparanghel cu sos de smantana si mustar

1 porţie: kcal 134 kJ 563 proteine 4g glucide 5g grăsimi 11 g colesterol 2 mg sodiu 11 mg

Preparare 18 miute | La foc 9 minute

BINE DE ŞTIUT: este important ca sparanghelul să fie trecut sub jetul de apă rece de cum a atins momentul de fierbere dorit, pentru a întrerupe procesul de fierbere.

1 Se curăţă partea de jos a sparanghelului şi se îndepărtează capetele lemnoase. Se toarnă apă de două degete într-o cratiţă lată şi se dă în clocot.

2 Se sărează apa şi se pune sparanghelul în apă. Se reduce focul, se pune capac şi se fierbe sparanghelul 8-10 minute. Se scurge apa şi se trece sparanghelul printr-un jet de apă rece. Se usucă pe un şervet de bucătărie, se aranjează pe un platou şi se lasă să se răcească.

3 Se amestecă bine cu un tel uleiul, oţetul, muştarul şi tarhonul. Se adaugă smântână şi se condimenetază apoi sosul cu sare şi piper.

4 Se toarnă sosul de muştar peste sparanghel, deasupra se presară ceapa tocată şi se serveşte imediat.