Buseuri cu carne de vita

Reteta de buseuri cu carne de vita

Se pun într-un vas la foc apă, puţină sare şi uleiul. Cînd clocotesc, se pune făina, se amestecă bine, se ia de pe foc şi i se încorporează ouăle, unul după altul. După o oră, cînd coca s-a răcit, se fac buşeurile, cu ajutorul unui cornet din pînză cu dui rotund.

Se spriţuiesc pe o tavă de mărime potrivită şi se coc la foc moderat. Separat, se toacă carnea, se înnăbuşă în tigaie cu puţin unt, sare şi praz. Se mai dă încă o dată prin maşină, se amestecă cu puţină pîine înmuiată. Se taie capacul buşeuriior, se umplu cu tocătura şi se coc din nou.