Musaca de cartofi cu carne de vita

Carnea de vacă după ce se alege de tendoane, se taie în bucăţi şi se trece prin maşina de tocat carne, împreună cu franzela muiată şi scursă bine. Compoziţia rezultată se pune într-o tavă cu ulei şi se introduce la cuptor fientru a se prăji timp de 20 de minute. Se scoate, se lasă să se răcească şi se trece din nou prin maşina de tocat. I se adaugă ouă, verdeaţă tocată şi se amestecă bine. Cartofii se spală şi se pun la fiert în coajă. După ce au fiert se scurg de apă, se răcesc, se curăţă de coajă şi se taie felii. Intr-o tavă unsă cu unt se aşază un strat de cartofi felii, un strat din compoziţia de mai sus şi aşa mai departe, pînă ce se isprăveşte carnea. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi. In restul de unt înfierbîntat se căleşte făina şi se stinge cu lapte, subţiindu-se, se amestecă încontinuu, fierbandu-se 10 minute, se lasă să se răcească şi i se adaugă ouăle rămase, amestecîndu-se bine. Această compoziţie se toarnă deasupra musacalei şi se introduce tava la cuptor, pînă ce se rumeneşte. La servire se taie/in porţii. Sosul tomat se pregăteşte astfel: făina se pune în apă amesteecandu-se bine şi apoi se aşază la fiert. în timpul fiertului se introduce bulionul şi zahărul şi se fierb împreună 10 minute. Se strecoară sosul şi serrveşte la musaca.

Valori nutritive per portie de 330g (musaca 250g, sos tomat 80g)

• Protide 31,35
• Lipide 52,35
• Glucide 83,21