Musaca de spanac cu carne de vita

Ceapa tăiată mărunt se prăjeşte în untură, apoi se adaugă carnea tocată la maşină cu sită rară, prăjindu-se împreună cam 10—15 minute. Se ia de pe foc, se adaugă jumătate din cantitatea de ouă şi smîntînă, sare şi piper, amestecîndu-se bine.
Spanacul curăţat se brezează şi se taie mare. Se unge tava cu untură, se pudrează cu pesmet, se aranjează în două straturi de spanac şi unul de carne. Se introduce tava la cuptor. După circa 10—15 minute se pune pe deasupra făina amestecată cu ou şi smîn- tînă, după care se adaugă caşcavalul ras şi se lasă să se coacă bine, pînă la rumenirea suprafeţei. Se serveşte caldă, cu sos tomat.