Vinete ardelenesti

Vinetele spălate le tai pe jumătate, le scobeşti cu ajutorul unei linguriţe.

Freci vinetele la interior cu sare şi le laşi la scurs cu scobitura în jos.

Ceapa o tai mărunt, ardeiul cubuleţe mici, iar usturoiul îl tai felii subţiri.

Ceapa o căleşte în ulei, adaugi şi ardeiul, apoi pieptul de pui dat prin maşina de tocat.

Fierbi compoziţia până când scade zeama, iei vasul de pe foc, apoi adaugi usturoiul, pui sare şi piper.

Separat, baţi oul şi îl amesteci cu iaurtul, apoi torni peste compoziţia de carne, după ce aceasta s-a răcit.

Pui pătrunjelul tocat mărunt şi amesteci totul bine.

Speli vinetele pentru a îndepărta surplusul de sare, apoi le aşezi într-o tavă unsă cu ulei şi le umpli cu compoziţia preparată.

Deasupra, acoperi vinetele cu rondele de roşii tăiate subţiri.

Dai tava la cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, până când vinetele sunt bine pătrunse.

Poţi rade şi caşcaval deasupra, pentru un plus de savoare.