Cozonac cu nuca si visine

Pregăteşti aluatul aşa:

Pui făina într-un castron, deasupra presari praful de sare şi zahărul. Adaugi untul şi gălbenuşurile de ou. Laptele îl încălzeşti şi dizolvi în el drojdia, după care îl adaugi la ingredientele de mai sus. Frămânţi până obţii un aluat omogen. Laşi aluatul la căldură să crească, acoperit cu un prosop, timp de 3 minute, după care îl împărţi în 12 părţi egale.

Pregăteşti umplutura aşa:

Baţi spumă albuşurile de la cele 6 ouă, împreună cu 200 g zahăr pudră şi 1 praf de sare. Mai adaugi nucile măcinate şi amesteci uşor să se omogenizeze. Pe suprafaţa de lucru, presari făină şi întinzi bucăţile de aluat pe rând, sub formă de dreptunghi, de grosimea ynei lame de cuţit. Ungi suprafaţa aluatului întins cu peltea de gutui, pe ambele margini ale dreptunghiu- lui pui vişine cât mai des şi apoi rulezi din ambele margini spre interior, lăsând între ele o distanţă de lăţimea unui deget. în acest spaţiu rămas, pui din umplutura de albuş cu nucă. Aşezi rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi treci la următoarele rulade. între timp, încălzeşti cuptorul. înainte de a da ruladele la cuptor, le laşi să crească preţ de 10 minute, acoperite în tavă. Coci ruladele la foc mic, până se vor rumeni frumos deasupra. Le scoţi din cuptor şi, aşa fierbinţi, le ungi deasupra cu dulceaţă, le feliezi când sunt răcite şi le presari cu zahăr pudră.