Ghiveci cu carne de oaie si legume

Carnea de oaie se taie în bucăţi, trei-patru pentru o porţie, i se dă sare şi se prăjeşte în grăsimea încinsă, împreună cu ceapa tăiată mărunt. Se stinge apoi cu boia şi jumătate din cantitatea de roşii tăiate cuburi, apoi se potriveşte gustul cu sare, piper, fire de cimbru şi se continuă fierberea lent. Cartofii tăiaţi cuburi şi ardeii graşi, tăiaţi în lungime, se înăbuşă în grăsime încinsă, apoi se adaugă peste carne, cînd aceasta este fiartă pe jumătate, împreună cu orezul, roşiile tăiate în sferturi şi ardei iuţi copţi întregi. Se dă în fiert şi apoi se gratinează în cuptor. La servire se presară verdeaţă tăiată mărunt.