Ghiveci bulgaresc

Carnea se porţionează şi se sărează. Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Ardeiul gras proaspăt se spală, se curăţă şi se taie felii. Roşiile proaspete se opăresc, se decojesc şi se taie felii (la fel se taie şi cele din conservă). Pătrunjelul verde se spală şi se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 100 ml de apă. Ceapa, ardeiul şi orezul se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 50 ml de apă, se adaugă pasta de tomate, boia de ardei, piper, sare şi supa de oase şi se fierbe totul 10 minute. Se adaugă bucăţile de carne, felii de roşii deasupra şi se introduce vasul la cuptor 30 de minute. Spre sfârşitul fierberii se adaugă vin.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.