Mancare de miel cu tarhon

Pregăteşti aşa:

Cureţi carnea şi o dezosezi. Apoi o tai în cuburi potrivit de mari. Căleşti bucăţile în ulei de măsline, iar când-sunt gata, adaugi peste ele ceapa şi usturoiul, tăiate bucăţele mai mari.

Acoperi cu apă fierbinte şi laşi să fiarbă la foc mic, până scade zeama. Atunci adaugi măslinele, vinul şi tarhonul tăiat mărunt. Mai laşi puţin pe foc, apoi introduci vasul în cuptor pentru 15-20 de minute (mâncarea trebuie să aibă un sos grosuţ). Când scoţi vasul din cuptor, adaugi zeama de la o lămâie.

Serveşti mâncarea ornată cu felii de lămâie şi de gogoşar roşu, iar deasupra adaugi câteva linguri de smântână.