Budinca de carne cu sos de legume

Carnea de vacă, după ce se trece prin maşina de tocat, se pune într-o cratiţă cu ulei fierbinte şi se introduce la cuptor, timp de 45 de minute. Separat se taie franzela în felii, se înmoaie într-un vas cu apă, se scurge bine şi se amestecă cu carnea prăjită şi răcită. Compoziţia se trece din nou prin maşina de tocat, i se introduce ouă şi se amestecă bine. Se unge o tavă cu unt şi în ea se pune compoziţia, astfel pregătită. Restul de ouă, făină şi smîntînă se pun într-un vas, se amestecă bine şi se toarnă peste carnea din tavă, după care se introduce tava la cuptor timp de 30 de minute. Morcovii, ţelina şi albitura se curăţă, se taie în felii şi se călesc în untul şi uleiul rămas, adăugînduli-se făina, cu care se mai căleşte 10 minute. Se sting cu lapte şi se lasă la fiert încă 30 de minute, după care se strecoară sosul şi se serveşte peste budincă.

Valori nutritive per portie de 320g (200g budinca de carne si 120g sosul de legume)

• Protide 36,56
• Lipide 62,78
• Glucide 32,62