Rulou de vitel sarbesc

Se curăţă zarzavatul şi ceapa, se spală, se taie subţire (Julienne) şi.se brezează împreună. Orezul se alege, se spală, se prăjeşte puţin într-un vas şî se stinge cu supă de oase. După ce orezul este pe jumătate fiert se amestecă cu zarzavatul brezat, i se adaugă ouăle crude, sarea şi verdeaţa tocată mărunt, amestecîndu-se. Cu această compoziţie se umplu fileurile de-carne, care se rulează şi se prind cu scobitoare. Rulourile umplute se aranjează într-o cratiţă cu grăsime înfierbîntată şi se lasă a se breza. Din faină şi bulion se face un sos, care se strecoară peste rulourile brezate. Se introduc foile de dafin şi sarea şi se mai fierb circa 30 de minute. La servire se pune cîte o felie de roşie pe deasupra.

Se serveşte.cu garnitură de pireu de cartofi.

Valori nutritive

• Protide 27.65
• Lipide 74 03
• Glucide 28,16